بر اساس مطالعه‌ای جدید، داشتن زخم‌های تازه روی پوست مانند بریدگی یا آفتاب‌سوختگی در زمان مواجهه با یک ماده غذایی جدید، می‌تواند احتمال ابتلا به آلرژی‌های غذایی را افزایش دهد.
به گزارش تکناک، پیش از این مشخص شده بود که آلرژی‌های غذایی بیشتر در افرادی دیده می‌شود که دچار اختلالات پوستی مانند اگزما هستند، همین موضوع الهام‌بخش تیم تحقیقاتی دانشکده پزشکی دانشگاه ییل (YSM) برای بررسی بیشتر این ارتباط عجیب شد.
فهرست مطالب
تأیید تأثیر آسیب‌های پوستی بر آلرژی‌های غذایی
پژوهشگران در این تحقیق، با انجام آزمایش‌هایی روی موش‌ها کشف کردند که وقتی موش‌ها پس از آسیب پوستی برای نخستین بار با یک غذای جدید مواجه می‌شوند، سیستم ایمنی آنها واکنشی آلرژیک نسبت به آن غذا نشان می‌دهد.
آسیب‌های پوستی باعث افزایش تولید آنتی‌بادی‌های مرتبط با آلرژی می‌شوند. این واکنش ایمنی که به آن پاسخ هومورال گفته می‌شود، برای اولین بار است که از طریق نواحی کاملاً متفاوت بدن، یعنی پوست و دستگاه گوارش مشاهده می‌شود.
فعالسازی از راه دور یا Remote Priming چیست؟
محققان این پدیده را «فعالسازی از راه دور» (Remote Priming) نام‌گذاری کرده‌اند؛ به این معنا که التهاب پوست می‌تواند سیستم ایمنی را در نواحی دیگر بدن، مثل روده، تحریک کند تا نسبت به مواد غذایی بی‌ضرر نیز واکنش آلرژیک نشان دهد.
در این فرایند، یک سری مولکول‌های پیام‌رسان به نام سیتوکین‌ها از ناحیه زخم آزاد می‌شوند و به بخش‌های دوردست بدن پیام هشدار می‌فرستند. این سیگنال‌ها باعث می‌شوند که بدن به اشتباه منبع آسیب را ماده غذایی جدید تلقی کند و در مواجهه بعدی، واکنش ایمنی و حتی خطرناک نشان دهد.
تأثیر زخم‌های پوستی فراتر از تصور
این یافته‌ها هنوز در انسان تأیید نشده‌اند، اما پژوهشگران امیدوار هستند که بتوانند با شناسایی سلول‌های دخیل در این فرایند، گامی مؤثر در درمان یا پیشگیری از آلرژی‌های غذایی بردارند.
دکتر آنا آیزنشتاین، متخصص پوست از دانشگاه ییل بیان کرد: «این یافته‌ها به خوبی اهمیت درمان التهابات پوستی را نشان می‌دهند. درمان بیماری‌های پوستی فقط رفع ظاهر زخم نیست، بلکه باید التهاب داخلی کنترل و از بروز مشکلات درونی بدن جلوگیری شود.»
گامی نوین در درک آلرژی‌های غذایی
روده‌های ما طی میلیون‌ها سال به گونه‌ای تکامل یافته‌اند که در برابر غذاها تحمل بالایی داشته باشند. از منظر تکاملی، سخت‌گیری در انتخاب غذا می‌تواند به ضرر بقا باشد. پس دلیل این موضوع می‌تواند کلیدی برای درک بهتر واکنش‌های ایمنی بدن باشد.
دکتر دانیل ویزمن، متخصص پوست از دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو گفت: «این مطالعه دیدگاه تازه‌ای ارائه می‌دهد. نیازی نیست همه واکنش‌های ایمنی فقط در یک بخش از بدن رخ دهند. لازم است بررسی کنیم که اندام‌های مختلف بدن چگونه با یکدیگر تعامل دارند و هماهنگ با یکدیگر عمل می‌کنند.»
