زغال اخته میوه بومی آمریکای شمالی است. بسیاری از مردم آب زغال اخته را به دلیل دارا بودن مواد مغذی و آنتی اکسیدانی بالا، یک غذای فوق العاده می دانند.
به گزارش تکناک، برخی تحقیقات آب زغال اخته را با پیشگیری از برخی انواع سرطان، کاهش فشار خون و افزایش ایمنی مرتبط دانسته اند.
علاوه بر این، آب زغال اخته به عنوان یک درمان خانگی طولانی مدت برای پیشگیری و درمان عفونت های دستگاه ادراری (UTIs) استفاده شده است.
احتمال جلوگیری از عفونت های مجاری ادراری
یک تحقیق در سال 2023 به این نتیجه رسید که زغال اخته حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام پروآنتوسیانیدین است که از چسبیدن باکتری هایی مانند اشریشیا کلی به سلول های پوشش دهنده مثانه جلوگیری می کند و در نتیجه خطر عفونت را کاهش می دهد.
به نظر می رسد مصرف زغال اخته به شکل آب میوه، گزینه بهتری باشد. یک تحقیق در سال 2021 نشان داد که آب زغال اخته در کاهش عفونت های دستگاه ادراری موثرتر از کپسول یا قرص زغال اخته است. محققان خاطرنشان کردند که این مسئله ممکن است به دلیل مایع آن باشد و افرادی که آب زغال اخته مصرف می کنند ممکن است نسبت به افرادی که از مکمل ها استفاده می کنند، آب بیشتری به بدن خود برسانند.
با این حال، توجه به این نکته مهم است که مرکز ملی سلامت کامل و یکپارچه (NCCIH) بیان می کند که زغال اخته به خصوص آب آن، به عنوان درمانی برای عفونت ادراری موثر نیست.
برخی از تحقیقات جدید نشان می دهد که مصرف آب زغال اخته باعث بهبود علائم تکرر ادرار، احساس ناخوشی یا طول مدت علائم در زنان مبتلا به عفونت دستگاه ادراری حاد در مقایسه با آب آشامیدنی نمی شود. در همین تحقیق نشان داده شد زنانی که هم آنتی بیوتیک و هم آب زغال اخته یا دارونما دریافت کرده بودند، مصرف آب زغال اخته علائم ادراری را بیشتر کاهش نداد.
در نهایت اگرچه آب زغال اخته یک درمان خانگی طولانی مدت برای درمان عفونت های ادراری بوده است، اما سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) می گوید ممکن است آب غال اخته به کاهش خطر ابتلا به عفونت های ادراری مکرر کمک کند، اما شواهد علمی کافی در مورد این ادعا، محدود و متناقض است.
به طور خلاصه، اگر در معرض خطر عفونت ادراری مکرر هستید، آب زغال اخته ممکن است در این مورد کمک کند و برخی از علائم شما را تسکین دهد، اما احتمالاً عفونت شما را درمان نمی کند.
آب زغال اخته ممکن است خطر زخم معده را کاهش دهد
بیش از نیمی از جمعیت جهان به هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori) آلوده هستند که نوعی باکتری است که می تواند باعث زخم معده و افزایش خطر ابتلا به سرطان معده شود.
یک مطالعه در سال 2021 به بررسی تأثیر زغال اخته غنی از آنتی اکسیدان بر میزان این باکتری در بیش از 500 بزرگسال پرداخت. شرکت کنندگان به مدت هشت هفته یک دارونما، پودر ذغال اخته یا آب ذغال اخته با میزان آنتی اکسیدان کم، متوسط یا بالا مصرف کردند. محققان متوجه شدند که مصرف آب زغال اخته دو بار در روز به دلیل وجود پرآنتوسیانیدین (آنتی اکسیدان)، باعث کاهش 20 درصدی میزان عفونت هلیکوباکتر پیلوری در مقایسه با سایر دوزها و دارونماها شد.
دانشمندان گفتند که نتایج نشان می دهد که مصرف منظم آب زغال اخته، زمانی که در دوز و مقدار صحیح تجویز شود، می تواند تا حدی هلیکوباکتر پیلوری را سرکوب کند.
احتمال کمک به مدیریت آرتروز
آرتروز (RA) یک بیماری خودایمنی و التهابی است که در آن سیستم ایمنی بدن به اشتباه به سلول‌های سالم حمله می‌کند که باعث تورم دردناک، عمدتاً در مفاصل می‌شود.
یک مطالعه در سال 2019 به تأثیر آب زغال اخته بر روند آرتروز در تعداد کمی از زنان مبتلا به این بیماری پرداخت. در این تحقیق برخی از شرکت کنندگان 500 میلی لیتر در روز (حدود دو فنجان) آب زغال اخته کم کالری اضافه کردند و برخی دیگر رژیم غذایی معمول خود را حفظ کردند.
اگرچه دانشمندان خاطرنشان کردند که مطالعات بزرگتر و طولانی مدت مورد نیاز است، اما آنها در همین تحقیق مشاهده کردند که داوطلبانی که آب زغال اخته مصرف کردند، بهبودهایی را در روند بیماری خود تجربه کردند.
امکان محافظت در برابر ابتلا به بیماری های قلبی
بیماری قلبی علت اصلی مرگ در مردان و زنان در ایالات متحده است. یک آزمایش در سال 2015 به تأثیر آب زغال اخته کم کالری بر عوامل خطرناک ابتلا به بیماری های قلبی پرداخت. 30 زن و 26 مرد دو بار در روز به مدت هشت هفته، 240 میلی لیتر (یک فنجان یا هشت اونس) آب زغال اخته کم کالری یا دارونما با طعم، رنگ و میزان کالری مشابه مصرف کردند. دارونما حاوی مقادیر مختلفی از آنتی اکسیدان های فنلی و قند بود.
در مقایسه با دارونما، مصرف کنندگان آب زغال اخته کم کالری، کاهش بیشتری را در میزان تری گلیسیرید (چربی خون)، پروتئین واکنشی C (نشانگر التهاب)، فشار خون و قند خون ناشتا خود تجربه کردند. دانشمندان به این نتیجه رسیدند که آب زغال اخته کم کالری می تواند چندین عامل خطرناک بیماری قلبی را کاهش دهد.
امکان بهبود عملکرد سیستم ایمنی
آب زغال اخته علاوه بر خواص ضد باکتریایی، ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. در یک آزمایش کنترل شده با دارونما، شرکت کنندگان روزانه 450 میلی لیتر (حدود دو فنجان) از یک نوشیدنی زغال اخته کم کالری تهیه شده با پودر زغال اخته مشتق شده از آب یا دارونما مصرف کردند.
پس از 10 هفته، محققان متوجه شدند که سطح سلول های ایمنی که به عنوان اولین خط دفاعی در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا عمل می کنند، در مصرف کنندگان آب زغال اخته پنج برابر بیشتر است. اگرچه کسانی که آب زغال اخته مصرف کرده بودند به اندازه بقیه شرکت کنندگان بیمار بودند، اما آنها علائم بسیار کمتری را گزارش کردند.
امکان تقویت سلامت روده
میکروبیوم روده مجموعه ای از میکروارگانیسم ها (مانند قارچ ها، باکتری ها و ویروس ها) است که در روده شما زندگی می کنند. میکروبیوتای روده که همان میکروب های خاص در روده هستند، در پاسخ به عواملی مانند رژیم غذایی و ورزش تغییر می کند.
یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که آنتی اکسیدان های موجود در آب زغال اخته تأثیر مثبتی بر میکروبیوتا روده دارند. این اثرات ممکن است شامل کاهش التهاب، دفع باکتری های مضر و تغذیه باکتری های مفید روده باشد.
مطالعه دیگری در سال 2022 به تأثیر آب زغال اخته بر میکروبیوم روده و نشانگرهای التهابی در بزرگسالان دارای اضافه وزن پرداخت. در مجموع 45 فرد دارای اضافه وزن یا چاقی در سنین 18 تا 65 سال، 226.8 گرم یا یک فنجان از یک نوشیدنی دارونما یا آب زغال اخته را دو بار در روز به مدت شش هفته مصرف کردند.
مصرف کنندگان آب زغال اخته، بهبود جزئی در نشانگرهای التهابی را تجربه کردند و میزان فراوانی باکتری های مفید روده در آنها افزایش یافت که این مسئله احتمالاً به دلیل آنتی اکسیدان های پلی فنول آب است. همچنین این افراد بهبودهایی در وضعیت یبوست خود داشتند.
امکان بهبود سلامت واژن
اختلال دیس‌بیوزیس واژینال زمانی رخ می‌دهد که باکتری‌های لاکتوباسیلوس مفید و تولید کننده پراکسید هیدروژن و اسید لاکتیک در واژن با غلظت بالای باکتری‌های مضر تعویض می‌شوند. این مسئله ممکن است منجر به عفونت باکتریایی واژینال شود که علائم آن شامل ترشحات واژینال با بویی شبیه بوی ماهی است.
یک مطالعه در سال 2021، به تأثیر آب زغال اخته بر روی روده و میکروبیوتای واژن در تعداد کمی از زنان یائسه پرداخت. بیست و سه زن روزانه 226.8 گرم یا یک فنجان آب زغال اخته یا دارونما را به مدت 15 روز مصرف کردند. محققان متوجه شدند که در مقایسه با دارونما، آب زغال اخته به طور قابل توجهی فراوانی باکتری های بیماری زا یا عامل عفونت را در زنان مبتلا به دیس بیوز کاهش می دهد.
حقایق تغذیه ای آب زغال اخته
یک فنجان آب زغال اخته شیرین نشده مقادیر زیر را فراهم می کند:
- کالری: 116
- چربی: 0.329 گرم (گرم)
- سدیم: 5.06 میلی گرم
- کربوهیدرات: 30.9 گرم
- فیبر: 0.253 گرم
- شکر: 30.6 گرم
- شکر اضافه شده: 0 گرم
- پروتئین: 0.987 گرم
- ویتامین C: 23.5 میلی گرم، 26 درصد از ارزش روزانه
- ویتامین E: 3.04 میلی گرم، 20 درصد از ارزش روزانه
- ویتامین K: 12.9 میکروگرم، 10 درصد از ارزش روزانه
ویتامین های C و E هر دو به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. ویتامین C همچنین از پوست، استخوان ها و بافت همبند حمایت می کند، باعث بهبودی زخم می شود و به جذب آهن در بدن کمک می کند.
ویتامین E از عملکرد سیستم ایمنی پشتیبانی می کند، به تشکیل گلبول های قرمز کمک می کند، رگ های خونی را برای جلوگیری از لخته شدن ناخواسته خون، گشاد می کند و به بدن کمک می کند از ویتامین K استفاده کند.
ویتامین K به حفظ استخوان های قوی کمک می کند. همچنین این ویتامین برای ساخت پروتئین‌هایی در کبد لازم است که به خون اجازه می‌دهند در صورت نیاز، مانند پس از بریدگی، به درستی لخته شود.
همچنین زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان های پلی فنول از جمله اسیدهای فنولیک، آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها است. زغال اخته یکی از معدود میوه هایی هستند که حاوی آنتی اکسیدان های پروآنتوسیانیدین هستند که با فواید زیادی برای سلامتی مرتبط هستند. این فواید شامل اثرات ضد میکروبی، حمایت از سیستم ایمنی و مغز، محافظت در برابر ابتلا به سرطان، دیابت، بیماری های قلبی و چاقی است.
خطرات آب زغال اخته
محصولات زغال اخته عموماً بی خطر هستند اما اگر به مقدار بسیار زیاد مصرف شوند، به ویژه در کودکان خردسال، می توانند باعث درد معده و اسهال شوند.
علاوه بر این، اطلاعات کمی در مورد بی خطر بودن آب زغال اخته در دوران بارداری یا در دوران شیردهی وجود دارد.
تحقیقات متناقضی در مورد تداخل آب ذغال اخته با یک داروی رقیق کننده خون به نام وارفارین وجود دارد.
نکاتی در مورد مصرف آب زغال اخته
ترکیب آب ذغال اخته می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد.
انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که زنان حداکثر 25 گرم در روز و مردان بیش از 36 گرم شکر در روز مصرف کنند. این بدان معناست که تنها یک فنجان آب زغال اخته شیرین، کل قند روزانه مورد نیاز زنان را تامین می کند.
آب زغال اخته خالص می تواند تلخ باشد، بنابراین اگر آن را مستقیم بنوشید، بهتر است با یک آبمیوه دیگر آن را ترکیب کنید. حتی می توان آب ذغال اخته را با آب هم ترکیب کرد. آب زغال اخته را می توان به همراه میوه های شیرین تر مانند موز یا خرما در اسموتی ترکیب کرد یا به چای، آب گازدار، سس سالاد یا بستنی ها اضافه کرد.
