• صفحه اصلی
  • همه اخبار
  • تبلیغات تکناک
  • درباره ما
  • تماس با ما
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه
No Result
مشاهده تمامی نتایج
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه
No Result
مشاهده تمامی نتایج
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
تک ناک تحقیق و پژوهش بررسی مقالات دانشگاهی جهان

خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و ارتباط آن با امولسیفایرها

ساینا چمنی نوشته شده توسط ساینا چمنی
یکشنبه 13 خرداد 1403 - 11:44
در بررسی مقالات دانشگاهی جهان, تحقیق و پژوهش, علمی
کپی لینکاشتراک گذاری در تلگراماشتراک گذاری در توییتر

امولسیفایرها افزودنی‌های غذایی هستند که برای کمک به مخلوط کردن دو ماده که معمولاً هنگام ترکیب شدن از هم جدا می‌شوند (مثلاً روغن و آب) مورد استفاده قرار می‌گیرند و امکان دارد این ماده برای سلامتی مضر و در ابتلا به دیابت نوع 2 نیز نقش داشته باشد.

به گزارش تک‌ناک، امولسیفایرها به موادی که معمولاً جدا می‌شوند، اجازه می‌دهند با هم ترکیب شوند و می‌توانید آنها را در انواع غذاهای آماده از نان گرفته تا کیک و سس‌، پیدا کنید.

برخی مطالعات حاکی از آن هستند که ممکن است امولسیفایرها برای سلامتی مضر باشند. آخرین مطالعه که به تازگی در مجلۀ The Lancet Diabetes and Endocrinology منتشر شده است، امولسیفایرها را با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط می‌کند. این بیماری مزمن زمانی رخ می‌دهد که بدن شما نمی‌تواند به درستی از انسولین استفاده کند و باعث افزایش قند خون می‌شود.

محققان در بیانیه‌ای اعلام کردند: یافته‌های ما عناصر کلیدی را برای غنی‌سازی موضوع در مورد ارزیابی مجدد مقررات دربارۀ استفاده از مواد افزودنی در صنایع غذایی به منظور محافظت بهتر از مصرف‌کنندگان نشان می‌دهند.

در این مطلب آنچه شما باید در مورد ارتباط بین امولسیفایرها و دیابت نوع 2 بدانید، همچنین اینکه آیا باید با توجه به تحقیقات جدید از مصرف امولسیفایرها اجتناب کنید یا خیر برای شما شرح داده می‌شود.

امولسیفایر چیست؟

امولسیفایرها ترکیباتی هستند که به محصولات غذایی اضافه می‌شوند تا جذابیت آنها را افزایش دهند. آنها از جدا شدن مواد اولیه جلوگیری و غذاها را غلیظ می‌کنند، همچنین ماندگاری محصول و بافت و قوام کلی را افزایش می‌دهند. به عنوان مثال: یک امولسیفایر کمک می‌کند تا شکلات یک‌دست شود و از تشکیل کریستال‌های یخ در بستنی جلوگیری می‌کند.

بیش از 100 امولسیفایر را می‌توان به غذاها اضافه کرد. برخی از آنها مصنوعی هستند، در حالی که برخی دیگر از منابع گیاهی و حیوانی مشتق شده‌اند. لسیتین که به عنوان مثال در زردۀ تخم‌مرغ و دانه‌های سویا یافت می‌شود، برای تثبیت محصولات پخته شده، سس‌ها و شکلات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مانند تمام افزودنی‌های غذایی، سازمان غذا و داروی ایالات متحده، امولسیفایرها را از نظر ایمنی ارزیابی می‌کند. این آژانس مشخص کرده است که اغلب امولسیفایرهای رایج ایمن هستند، که به عنوان GRAS نیز شناخته می‌شوند.

با وجود این، مانند بسیاری از دسته‌های افزودنی‌های غذایی، امولسیفایرها بدون بحث نیستند.

محققان برخی از آنها را با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط دانسته‌اند و به گفتۀ پزشکی به نام دکتر متیو کولکا، امولسیفایرها با اختلال احتمالی در تعادل طبیعی باکتری‌هایی که به طور معمول در روده زندگی می‌کنند، مرتبط هستند.

او عنوان کرد: این اختلال در تعادل ممکن است باعث مقاومت به انسولین یا روشی که بدن به‌طور طبیعی گلوکز را متابولیزه و ذخیره می‌کند، شود که در نتیجه خطر ابتلا به دیابت و سایر فرآیندهای التهابی را افزایش می‌دهد.

یافتن ارتباط بین مصرف امولسیفایر و دیابت نوع 2

در راستای همین موضوع است که محققان تصمیم گرفتند آزمایش کنند که آیا مصرف امولسیفایر با افزایش احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است یا خیر.

آنها 104000 بزرگسال را که در یک مطالعۀ فرانسوی به نام NutriNet-Santé ثبت نام کرده بودند، بررسی کردند. این مطالعه یک بررسی مداوم از وضعیت تغذیه و سلامت است.

بین 1 می 2009 و 26 آوریل 2023، محققان سوابقی را در مورد رژیم غذایی و قرار گرفتن در معرض امولسیفایر از شرکت‌کنندگان هر شش ماه یکبار به مدت حدود هفت سال جمع‌آوری کردند. در طی آن زمان، 1056 شرکت‌کننده مبتلا به دیابت نوع 2 تشخیص داده شدند و دانشمندان به این نتیجه رسیدند که این افراد بیشتر در معرض یک سری امولسیون‌کننده‌های خاص قرار داشتند.

نتایج نشان داد که بین افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و قرار گرفتن در معرض امولسیفایرهای زیر، ارتباطی وجود دارد:

  • کاراگینان کل: از جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود و معمولاً در گوشت‌های فرآوری شده، پنیر و بستنی یافت می‌شود.
  • صمغ کاراگینان: از جلبک دریایی قرمز به دست می‌آید و اغلب برای غلیظ کردن محصولات پخته شده، استفاده می‌شود.
  • تری‌پتاسیم فسفات: یک افزودنی غذایی حاوی سدیم و فسفات معدنی است، که بیشتر در غلات، پنیر، نوشابه و محصولات پخته شده یافت می‌شود.
  • مونوگلیسریدها و دی گلیسریدها: از اسیدهای چرب مشتق شده و در محصولات نانوایی، مارگارین و بستنی برای افزایش عمر مفید و بهبود بافت استفاده می‌شود.
  • سیترات سدیم: نمکی که ذوب برخی پنیرها را تسهیل می‌کند.
  • صمغ گوار: از دانۀ گیاه گوار گرفته شده و به غلیظ شدن و تثبیت سوپ، خورشت، بستنی، ماست و ماریناد کمک می‌کند.
  • صمغ عربی: از شیرۀ سخت شدۀ درختان اقاقیا استخراج می‌شود و برای تثبیت نوشابه‌ها، آب‌نبات‌ها و آدامس استفاده می‌شود.
  • صمغ زانتان: صمغ زانتان که از تخمیر شکر با نوعی باکتری به نام Xanthomonas campestris تهیه می‌شود، در غذاهایی مانند محصولات نانوایی، سس، شربت، سوپ و بستنی وجود دارد.

کولکا در این باره گفت: ارتباط قابل توجهی بین مصرف زیاد امولسیفایرها در غذا و خطر ابتلا به دیابت وجود دارد، امّا مطالعات بیشتری لازم است.

وی تصریح کرد: پژوهش اخیر فرانسوی یک مطالعۀ مشاهده‌ای بود که به یک همبستگی بالقوه اشاره می‌کند، امّا برای تعیین اینکه آیا این امولسیفایرها هستند که واقعاً خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهند یا خیر، مطالعات تحقیقاتی بیشتری با کنترل‌های دقیق مورد نیاز است.

آیا برای کاهش خطر دیابت باید مصرف امولسیفایرها را در رژیم غذایی خود محدود کنیم؟

در حالی که تحقیقات کافی برای اطمینان از اینکه محدود کردن یا حذف امولسیفایرها از رژیم غذایی خطر دیابت را کاهش می‌دهد، وجود ندارد، پزشکی به نام ویل بولسیویکز این کار را توصیه می‌کند.

او بیان کرد: تحقیقات حیوانی و انسانی برای حمایت از اثرات منفی امولسیفایرها بر میکروبیوم روده و پتانسیل القای مقاومت به انسولین وجود دارد. در حالی که به طور قطع انجام تحقیقات بیشتر ضروری است، به نظر می‌رسد در صورت امکان، مصرف امولسیفایر باید محدود شود.

از آنجایی که بسیاری از غذاها امولسیفایرها دارند، سریع‌ترین و ساده‌ترین راه برای حذف امولسیفایرها کاهش مصرف مواد غذایی فوق‌فرآوری شده است. محصولات فوق‌‌‌فرآوری شده، مانند: نان‌های بسته‌بندی شده، کیک، بستنی و وعده‌های غذایی آماده هستند. بهتر است این نوع غذاها را با غذاهای کامل مانند: میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، دانه‌ها، آجیل و حبوبات جایگزین کنید.

رژیم غذایی سرشار از غذاهای فوق‌فرآوری شده به‌طور کلی با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و سایر مشکلات مرتبط با سلامتی مانند بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط است، بنابراین محدود کردن غذاهای فوق‌فرآوری شده امکان دارد مستقل از ارتباط آنها با امولسیفایرها، مزایایی داشته باشد.

به غیر از رژیم غذایی، راه‌های دیگر برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 شامل فعالیت بدنی منظم، حفظ وزن مناسب، اجتناب از سیگار، محدود کردن مصرف الکل و انجام معاینات منظم سلامت برای نظارت بر سطح قند خون است.

ساینا چمنی

ساینا چمنی

دانش آموخته مترجمی زبان انگلیسی، مترجم و نویسنده فناوری ،سلامت و پزشکی

مطالب مرتبط

سرعت چرخش زمین رو به افزایش است!
علمی

سرعت چرخش زمین رو به افزایش است!

نوشته شده توسط نرگس چالوک
19 تیر 1404
تناسب نوع ورزش با شخصیت فرد، تمرین را لذت‌بخش‌تر و مؤثرتر می ‌کند
علمی

تناسب نوع ورزش با شخصیت فرد، تمرین را لذت‌بخش‌تر و مؤثرتر می ‌کند

نوشته شده توسط ساینا چمنی
19 تیر 1404
چاپ سه‌بعدی تومورهای سرطانی برای انجام تحقیقات در مورد سرطان
سلامت و پزشکی

چاپ سه‌بعدی تومورهای سرطانی برای انجام تحقیقات در مورد سرطان

نوشته شده توسط ساینا چمنی
19 تیر 1404
جابه‌جایی قطب‌های زمین بر اثر ساخت سدهای عظیم در جهان
علمی

جابه‌جایی قطب‌های زمین بر اثر ساخت سدهای عظیم در جهان

نوشته شده توسط نرگس چالوک
19 تیر 1404
کشف نقش ضدسرطانی سلول‌های ایمنی CD4 در درمان سرطان
تحقیق و پژوهش

کشف نقش ضدسرطانی سلول‌های ایمنی CD4 در درمان سرطان

نوشته شده توسط ساینا چمنی
18 تیر 1404
خبر بعدی
(زیرنویس تصویر: فاصله‌گذاری مناسب بین مصرف پروتئین در حین رژیم فستینگ متناوب می‌تواند راهی برای بهره بردن از مزایای بیشتری برنامه غذایی باشد)

افزایش شگفت‌انگیز تأثیر رژیم فستینگ با روشی جدید

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

khordad1404 khordad1404 khordad1404

پیشنهادی

از سوئیس تا ژاپن؛ رقابت برندهای تیسوت، سیکو و ژاک فیلیپ در بازار ساعت ایران

از سوئیس تا ژاپن؛ رقابت برندهای تیسوت، سیکو و ژاک فیلیپ در بازار ساعت ایران

15 تیر 1404
تحلیل‌گران درباره آینده قیمت بیت‌کوین دچار اختلاف نظر شدند

اختلاف نظر تحلیل گران درباره آینده قیمت بیت‌کوین بالا گرفت

31 خرداد 1404

داغ‌ترین‌های روز

آزمایش موفق سامانه لیزری ضد موشک YILDIRIM ترکیه

آزمایش موفق سامانه لیزری ضد موشک YILDIRIM ترکیه

17 تیر 1404
معرفی برترین جنگنده نسل پنجم؛ ابزارهای برتری هوایی در نبردهای مدرن

۱۰ هواپیمای جنگنده برتر نسل پنجم حال حاضر دنیا

15 تیر 1404
دوربین گوشی های پرچمدار

مقایسه دوربین گوشی‌های پرچم‌دار 2025؛ بهترین کیفیت تصویر در دستان کدام برند است؟

15 تیر 1404
تبدیل ایرباس A400M به یک هیولای میدان نبرد با قابلیت‌های جدید

تبدیل ایرباس A400M به یک هیولای نظامی

18 تیر 1404
پهپاد Shahed MS001

پهپاد ایرانی‌روسی Shahed MS001 با تراشه انویدیا وارد میدان شد

16 تیر 1404
تک ناک - اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران

دنیا با سرعتی خیره کننده به سمت تحقق رویاهایی می رود که تا دیروز دست نیافتنی و محال بود و بشر با گذر از دریایی از موانع یک به یک در حال تحقق آنها است.

ما در” تک ناک” تلاش می کنیم سهمی از انعکاس تحولات بی شمار فناوری و اخبار تکنولوژی داشته باشیم و در این کهکشان بی انتهای یافته های علمی و دانش محور محتوایی قابل اتکاء و اخباری موثق را از گوشه و کنار دنیا در اختیار علاقمندان و مخاطبان خود قرار دهیم.

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

تازه‌ها

سرعت چرخش زمین رو به افزایش است!

سرعت چرخش زمین رو به افزایش است!

19 تیر 1404
کاربران استیم بازی‌هایی می‌خرند که هرگز بازی نمی‌ کنند

کاربران استیم بازی‌هایی می‌خرند که هرگز بازی نمی‌ کنند

19 تیر 1404
تناسب نوع ورزش با شخصیت فرد، تمرین را لذت‌بخش‌تر و مؤثرتر می ‌کند

تناسب نوع ورزش با شخصیت فرد، تمرین را لذت‌بخش‌تر و مؤثرتر می ‌کند

19 تیر 1404
مشکل فایروال ویندوز ۱۱ با به‌روزرسانی جدید Patch Tuesday برطرف شد

مشکل فایروال ویندوز ۱۱ با به‌روزرسانی جدید Patch Tuesday برطرف شد

19 تیر 1404

دسترسی سریع

  • فناوری
  • کامپیوتر و موبایل
  • نقد و بررسی
  • آموزش
  • ارز دیجیتال
  • علمی
  • کسب و کار
  • وسائل نقلیه
  • بازی و سرگرمی
  • چند رسانه ای
  • صفحه اصلی
  • همه اخبار
  • تبلیغات تکناک
  • درباره ما
  • تماس با ما

© Copyright 2025 Technoc.ir

technoc-instagram
No Result
مشاهده تمامی نتایج
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه

© Copyright 2025 Technoc.ir