• صفحه اصلی
  • همه اخبار
  • تبلیغات تکناک
  • درباره ما
  • تماس با ما
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه
No Result
مشاهده تمامی نتایج
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه
No Result
مشاهده تمامی نتایج
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
تک ناک علمی سلامت و پزشکی

آیا نوشیدن شیر خام خطرناک است؟

ساینا چمنی نوشته شده توسط ساینا چمنی
سه‌شنبه 17 مرداد 1402 - 11:09
در سلامت و پزشکی, علمی
کپی لینکاشتراک گذاری در تلگراماشتراک گذاری در توییتر

مصرف شیر خام در حال حاضر در حال رشد است، اما برخی از کارشناسان نگران خطرات ایمنی مرتبط با این محصول غیر پاستوریزه هستند.

به گزارش تکناک، قوانین ایالتی آمریکا در مورد فروش شیر خام به آرامی در حال تغییر است و 27 ایالت به مردم اجازه می دهند شیر خام را مستقیماً به مصرف کنندگان بفروشند.

روش های توزیع با قوانین خاصی همراه هستند که باید تا حد زیادی برای محافظت از خریدار دنبال شوند. با ادامه رشد تقاضای بازار، بسیاری از کارشناسان انتظار دارند که ایالت های بیشتری قوانین مربوط به فروش شیر خام را گسترش دهند.

طبق یک گزارش در سال 2022، تقریباً 5 درصد از بزرگسالان ایالات متحده حداقل یک بار در سال گذشته شیر خام مصرف کرده اند.

برخی از مصرف کنندگان ادعا می کنند که شیر به صورت خام می تواند مزایای سلامتی بیشتری نسبت به شیر پاستوریزه داشته باشد. اما انتخاب شیر غیر پاستوریزه بدون خطر نیست و به گفته متخصصان تغذیه، نوشیدن این نوع شیر حتی ممکن است در موارد خاص، کشنده باشد.

شیر خام چیست؟

شیر خام شیری است که فرآیند پاستوریزاسیون را طی نکرده است. به عبارت دیگر، وقتی شیر مستقیماً از پستان گاو به مصرف‌کننده می‌رود، خام در نظر گرفته می‌شود.

برعکس، شیر پاستوریزه شامل حرارت دادن هر ذره شیر تا دمای خاصی است که از رشد باکتری ها جلوگیری می کند.

هدف از فرآیند پاستوریزاسیون، ایمن ساختن شیر و فرآورده های شیری برای مصرف انسان با کاهش تعداد باکتری های احتمالی مضر و همچنین بهبود ماندگاری شیر با کاهش تعداد باکتری های فاسدکننده است.

پاستوریزه کردن معمول شیر در دهه 1920 در ایالات متحده آغاز شد و تا سال 1950 به عنوان وسیله ای برای کاهش آلودگی و کاهش بیماری های انسانی رایج شد.

شیر خام در برابر شیر پاستوریزه

بزرگ‌ترین دلیلی که مصرف‌کنندگان به سمت شیر خام جذب می‌شوند، این ادعاست که این شیر یک گزینه سالم و مغذی‌تر از لبنیات پاستوریزه است. اما کارشناسان موافق نیستند.

درست است که فرآیند پاستوریزاسیون می تواند درصد ویتامین های خاصی را که در شیر یافت می شود کاهش دهد، اما ممکن است آنقدرها که به نظر می رسد این تاثیر شدید نباشد.

گرمای استفاده شده برای پاستوریزه کردن شیر می تواند منجر به تشکیل مایعی شود که ویتامین B12، ویتامین E، ویتامین C، فولات و ویتامین B2 (ریبوفلاوین) کمتری دارد، اما تأثیر کلی پاستوریزه کردن بر ارزش غذایی شیر، تاثیر حداقلی است به این معنی که بعد از پاستوریزاسیون بسیاری از ویتامین های شیر به طور طبیعی در میزان نسبتاً پایین یافت می شود.

اگرچه شیر پاستوریزه ممکن است حاوی درصد کمی کمتر از ویتامین های خاص باشد، اما می توان ادعا کرد که با خیالی آسوده می توان آن را خورد.

شیر پاستوریزه در مقابل شیر خام یک تفاوت عمده دارد و آن هم چیزی نیست جز ایمنی. شیر خام می‌تواند حامل میکروب‌های مضر مانند کمپیلوباکتر، کریپتوسپوریدیوم، ای کولای، لیستریا، بروسلا و سالمونلا باشد که مصرف آن‌ها ممکن است باعث مسمویت های غذایی شود.

افرادی که مسمومیت غذایی را تجربه می کنند (که بیشتر به عنوان مسمومیت غذایی شناخته می شود) ممکن است اسهال، تهوع، تب، استفراغ و خستگی داشته باشند. در موارد شدید، مسمومیت غذایی می تواند منجر به آسیب کلیه، آسیب مغزی، کم آبی شدید و حتی مرگ شود.

البته گفتنی است که اجتناب از شیر خام یک راه مطمئن برای جلوگیری از مسمویت هایی غذایی نخواهد بود اما ممکن است به این مسئله کمک کند.

در دهه 1930، زمانی که پاستوریزه کردن شیر از نظر قانونی الزامی نبود، شیوع بیماری‌های مرتبط با شیر تقریباً 25 درصد از شیوع بیماری‌ها را تشکیل می‌داد. در آغاز قرن بیست و یکم، زمانی که پاستوریزاسیون مورد نیاز بود، شیر و فرآورده‌های شیر با کمتر از 1 درصد از همه بیماری ها مرتبط بودند که احتمالاً این مسئله به دلیل عمل پاستوریزه کردن بود.

همراه با کاهش تاریخی بیماری ها به لطف فرآیند پاستوریزه کردن، گزارش‌هایی مبنی بر ادامه بیماری مردم از شیر خام وجود دارد.

در سال 2005، شیوع 18 مورد عفونت با باکتری E. Coli که در شیر خام یافت شد، در ایالت های اورگان و واشنگتن، بیشتر در میان کودکان کمتر از 14 سال رخ داد. در این شیوع، پنج بیمار در بیمارستان بستری شدند. از سال 2007 تا 2009، 30 مورد بیماری ناشی از غذا در ایالات متحده با مصرف شیر خام مرتبط بود.

بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC)، محصولات لبنی خام 840 برابر بیشتر از محصولات لبنی پاستوریزه باعث بیماری می شوند.

برخی از پاتوژن‌های موجود در شیر خام نیز می‌توانند باعث بیماری‌های جدی و کشنده مانند سندرم گیلن باره و سندرم اورمیک همولیتیک شوند.

تصمیم گیری بین انتخاب شیر خام و شیر پاستوریزه

متخصصان تغذیه می گویند باید از مصرف شیر خام خودداری کنید و بهتر است از شیر پاستوریزه استفاده کنید.

یکی از دلایل مهم محبوبیت شیر خام، رسانه های اجتماعی است. متاسفانه در حال حاضر اطلاعات غلط زیادی در مورد شیر خام منتشر می شود.

واقعا هیچ راهی برای تضمین بی خطر بودن شیر خام وجود ندارد، حتی اگر آن را از مزرعه ای که به آن اعتماد دارید، تهیه کنید. صرف نظر از اینکه حیوانات چقدر سالم هستند یا مزرعه چقدر خوب نگهداری می شود، شما باز هم ممکن است بیمار شوید.

فرآیند پاستوریزاسیون با وضوح خاصی در مورد روش های ایمنی مواد غذایی همراه است، اما شیر خام در این مورد دارای ابهاماتی است.

هر چقدر هم که مزرعه تمیز باشد، روش‌های بسیاری وجود دارد که شیر گاو ممکن است باکتری‌های مضر را در خود نگه دارد، از جمله آلودگی شیر به علت تماس مستقیم با مدفوع گاو، عفونت پستان دام شیری و بروز بیماری در گاو (مانند سل دام).

برخی از ایالت‌ها در آمریکا ممکن است به شما این امکان را بدهند که شیر خام بخرید، اما در نهایت این به عهده مصرف‌کننده است که تصمیمی آگاهانه در مورد خطراتی که ممکن است برای او رخ دهد، بگیرد.

جمعیت خاصی از جمله کودکان، زنان باردار، بزرگسالان بالای 65 سال و هر کسی که سیستم ایمنی ضعیفی دارد، در معرض خطر بیشتری برای بیماری های شدیدتر مرتبط با مصرف شیر خام قرار دارند.

 

ساینا چمنی

ساینا چمنی

دانش آموخته مترجمی زبان انگلیسی، مترجم و نویسنده فناوری ،سلامت و پزشکی

مطالب مرتبط

موفقیت قابل‌ توجه ژن‌درمانی پیشرفته جدید در درمان ناشنوایی
سلامت و پزشکی

موفقیت قابل‌ توجه ژن‌درمانی پیشرفته جدید در درمان ناشنوایی

نوشته شده توسط ساینا چمنی
12 تیر 1404
کاهش مصرف اسید آمینه متیونین روند پیری را کند می کند
سلامت و پزشکی

کاهش مصرف اسید آمینه متیونین روند پیری را کند می کند

نوشته شده توسط ساینا چمنی
12 تیر 1404
ساخت یک تراشه میکروسکوپی که روش‌ های درمان سرطان خون را متحول می کند
پیشنهاد سردبیر

این تراشه میکروسکوپی درمان سرطان خون را متحول می کند

نوشته شده توسط ساینا چمنی
12 تیر 1404
۵ راه ساده برای کاهش خطر ابتلا به بیماری دیورتیکولیت در سنین بالا
سلامت و پزشکی

۵ راه ساده برای کاهش خطر ابتلا به بیماری دیورتیکولیت در سنین بالا

نوشته شده توسط ساینا چمنی
12 تیر 1404
حذف هدفمند باکتری‌ های مضر دهان با دهان‌شویه گیاهی
سلامت و پزشکی

حذف هدفمند باکتری‌ های مضر دهان با دهان‌شویه گیاهی

نوشته شده توسط ساینا چمنی
12 تیر 1404
خبر بعدی
آیا مصرف مستمر قرص خواب آور مضر است؟

آیا مصرف مستمر قرص خواب آور مضر است؟

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

khordad1404 khordad1404 khordad1404

پیشنهادی

اینترنت استارلینک، ایران و واقعیت ماجرا

اینترنت استارلینک، ایران و واقعیت ماجرا

26 خرداد 1404
اضافه شدن سابقه مرورگر هوشمند به Microsoft Edge با پشتیبانی از هوش مصنوعی و اشتباهات تایپی

مایکروسافت قابلیت جست‌وجوی پیشرفته در مرورگر اج را رونمایی کرد

20 خرداد 1404

داغ‌ترین‌های روز

اضافه شدن قابلیت پرتاب پهپاد به هواپیمای سوخت‌رسان KC-135

اضافه شدن قابلیت پرتاب پهپاد به هواپیمای سوخت‌رسان KC-135

11 تیر 1404
ریپل در مسیر سلطه جهانی؛ سرنخ‌هایی مهم از برنامه‌های ریپل برای ۲۰۳۰

ریپل در مسیر سلطه جهانی؛ سرنخ‌هایی مهم از برنامه‌های ریپل برای ۲۰۳۰

11 تیر 1404
رکود تورمی در بازار موبایل؛ خریدار نیست، گوشی هم نیست!

رکود تورمی در بازار موبایل؛ خریدار نیست، گوشی هم نیست!

11 تیر 1404
ناتینگ فون ۳

نخستین پرچم‌دار واقعی ناتینگ برای رقابت با آیفون 16 و گلکسی S25 رونمایی شد

10 تیر 1404
تأیید ETF ریپل توسط SEC؛ آیا قیمت به ۲.۶۹ دلار می‌رسد؟

تأیید ETF ریپل توسط SEC؛ آیا قیمت به ۲.۶۹ دلار می‌رسد؟

11 تیر 1404
تک ناک - اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران

دنیا با سرعتی خیره کننده به سمت تحقق رویاهایی می رود که تا دیروز دست نیافتنی و محال بود و بشر با گذر از دریایی از موانع یک به یک در حال تحقق آنها است.

ما در” تک ناک” تلاش می کنیم سهمی از انعکاس تحولات بی شمار فناوری و اخبار تکنولوژی داشته باشیم و در این کهکشان بی انتهای یافته های علمی و دانش محور محتوایی قابل اتکاء و اخباری موثق را از گوشه و کنار دنیا در اختیار علاقمندان و مخاطبان خود قرار دهیم.

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

تازه‌ها

تغییرات جمنای گوگل

تغییرات جدید در جمنای گوگل؛ آیا حریم خصوصی کاربران به خطر افتاده است؟

12 تیر 1404
دوام باتری گوشی‌های سامسونگ

دوام باتری گوشی‌های سامسونگ دو برابر بیشتر از گوشی‌های آیفون و پیکسل است

12 تیر 1404
پروژه Omni متا

چت‌بات‌های متا در پروژه Omni به‌طور خودکار شروع به گفت‌وگو می‌کنند

12 تیر 1404
پبل از نخستین حلقه‌ی هوشمند دارای نمایشگر دیجیتال در هند رونمایی کرد

اولین حلقه هوشمند ساخت کشور هند پرده‌برداری شد

12 تیر 1404

دسترسی سریع

  • فناوری
  • کامپیوتر و موبایل
  • نقد و بررسی
  • آموزش
  • ارز دیجیتال
  • علمی
  • کسب و کار
  • وسائل نقلیه
  • بازی و سرگرمی
  • چند رسانه ای
  • صفحه اصلی
  • همه اخبار
  • تبلیغات تکناک
  • درباره ما
  • تماس با ما

© Copyright 2025 Technoc.ir

technoc-instagram
No Result
مشاهده تمامی نتایج
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه

© Copyright 2025 Technoc.ir