• صفحه اصلی
  • همه اخبار
  • تبلیغات تکناک
  • درباره ما
  • تماس با ما
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه
No Result
مشاهده تمامی نتایج
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه
No Result
مشاهده تمامی نتایج
اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران
تک ناک تحقیق و پژوهش بررسی مقالات دانشگاهی جهان

فیبر نامرئی رژیم غذایی سالم‌تری را به ارمغان می‌آورد

پرنیان کاشانی نوشته شده توسط پرنیان کاشانی
چهارشنبه 2 آذر 1401 - 15:03
در بررسی مقالات دانشگاهی جهان, تحقیق و پژوهش
کپی لینکاشتراک گذاری در تلگراماشتراک گذاری در توییتر

محققان RMIT ادعا می کنند با فیبر نامرئی (FiberX) می توانند 20 درصد فیبر رژیمی سالم تری بدون ایجاد تغییر قابل تشخیص در رنگ، بافت یا طعم به غذا اضافه کنند.

به گزارش تکناک، این تیم تحقیقاتی می گوید امکان تهیه این فیبر نامرئی از نشاسته‌هایی که قرار است به زباله‌های کشاورزی تبدیل ‌شوند، نیز وجود دارد.

پنهان کردن مواد سالم در غذا یک ترفند نسبتا مدرن برای بسیاری از والدین است تا فرزندان شان را مجاب به خوردن مواد مغذی کنند.

تنظیم میزان فیبر بسیار دشوارتر است. نان‌هایی با فیبر بالا معمولا باب طبع کودکان نیست و غلات صبحانه با فیبر بالا دست نخورده باقی می‌مانند. اگرچه این مساله با وجود مواد قندی سخت تر نیز می‌شود.

حضور فیبر در وعده‌های غذایی حیاتی است. جدا از نقش آن در پیشگیری از چاقی، دیابت نوع 2 و برخی بیماری های قلبی عروقی، فیبر غیرقابل هضم نقش بسیار خوبی در حرکات روده و کاهش قابل توجه نیاز به زایمان کمکی یا سزارین دارد.

بنابراین “فیبر نامرئی” جدید RMIT، که در همکاری با گروه مهندسی Microtec ساخته شده است، می تواند اختراع مهمی محسوب شود.

استاد عسگر فرحناکی می‌گوید: اکنون می‌توان بدون تغییر طعم یا بافت، فیبر اضافی به غذاهایی مانند نان سفید و سایر مواد اصلی آن اضافه کرد و یکی از مشکلات اصلی مکمل‌های فیبر تجاری را مرتفع نمود. این محصول حتی پس از اضافه شدن تغییری در طعم و رنگ مواد غذایی ایجاد نمی‌کند.

FiberX مزه یا حسی مانند افزودنی های فیبر معمولی ندارد، زیرا در واقع یک نوع نشاسته است. این تیم از روش های شیمیایی برای تغییر ساختار مولکولی نشاسته‌هایی مانند کاساوا (تاپیوکا)، گندم و ذرت استفاده کردند تا نمونه‌های بسیار قابل هضم آن که باعث افزایش سریع قند خون می‌شوند را به اشکال غیرقابل هضم تغییر دهند.

اصغر فرحناکی و معاون پژوهشی ارشد RMIT دکتر مهسا مجذوبی.

در آزمایش‌های طعم نان و کیک، تیم متوجه وجود امکان اضافه‌کردن بین 10 تا 20 درصد فیبر بیشتر پیش از ایجاد تفاوت در طعم و رنگ آنها شد. آزمایش‌های آزمایشگاهی روی نشاسته‌های فرآوری‌شده نشان داد فرآیند اصلاح شیمیایی آن به طور قابل اعتمادی بیش از ۸۰ درصد نشاسته را به فیبر غذایی می‌تواند تبدیل کند . اما محققان می‌گویند اکنون در حال کار بر روی روش‌های فیزیکی یا آنزیمی برای دستیابی به همان نتیجه هستند که به آنها اجازه استفاده از برچسب “بدون مواد شیمیایی” را می‌دهد و همچنین برای محیط زیست نیز بهتر است.

فرحناکی می‌گوید تکنیک FiberX لزوماً به نشاسته‌ قابل استفاده نیاز ندارد. در واقع، این تیم در تلاش برای استفاده از نشاسته و الیاف ضایعات حاصل از تولید پروتئین پالس استرالیا به عنوان ماده اولیه برای تولید محصولات FiberX در مقیاس بزرگ است، و با تعاونی Fight Food Waste همکاری می کند. در واقع، آنها در حال حاضر برای تجاری سازی این فناوری، آن را در دسترس صنعت قرار داده‌اند.

فرحناکی می‌گوید: مقیاس‌بزرگ استفاده از این فناوری به معنی دسترسی صنایع غذایی به مقادیر زیادی فیبر غذایی نامرئی با قیمتی مقرون‌به‌صرفه به منظور تهیه غذاهای پرفیبر برای مصرف‌کنندگان است.

پرنیان کاشانی

پرنیان کاشانی

مطالب مرتبط

کشف نقش ضدسرطانی سلول‌های ایمنی CD4 در درمان سرطان
تحقیق و پژوهش

کشف نقش ضدسرطانی سلول‌های ایمنی CD4 در درمان سرطان

نوشته شده توسط ساینا چمنی
18 تیر 1404
چرا افراد باهوش تصمیم‌های بهتری می ‌گیرند؟
پیشنهاد سردبیر

چرا افراد باهوش تصمیم‌های بهتری می ‌گیرند؟

نوشته شده توسط ساینا چمنی
18 تیر 1404
درک ساختار مغز انسان از طریق تحلیل الگوهای هماهنگ فعالیت ژن‌ ها
تحقیق و پژوهش

درک ساختار مغز انسان از طریق تحلیل الگوهای هماهنگ فعالیت ژن‌ ها

نوشته شده توسط ساینا چمنی
18 تیر 1404
هشدار جدی دانشمندان درباره رنگ ‌های خوراکی مصنوعی
تحقیق و پژوهش

هشدار جدی دانشمندان درباره رنگ ‌های خوراکی مصنوعی

نوشته شده توسط ساینا چمنی
17 تیر 1404
میزان میکروپلاستیک در بطری‌های شیشه‌ای بیشتر از بطری‌ های پلاستیکی است
تحقیق و پژوهش

میزان میکروپلاستیک در بطری‌های شیشه‌ای بیشتر از بطری‌ های پلاستیکی است

نوشته شده توسط ساینا چمنی
16 تیر 1404
خبر بعدی
موتورولا Penang

جزئیات جدیدترین گوشی هوشمند موتورولا لو رفت

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

khordad1404 khordad1404 khordad1404

پیشنهادی

تردید کاربران نسبت به دقت Google Maps افزایش یافته است

آیا دقت گوگل مپ کاهش یافته است؟

31 خرداد 1404
چین از اولین سلاح جنگ الکترونیک 6G جهان رونمایی کرد

چین از اولین سلاح جنگ الکترونیک 6G جهان رونمایی کرد

28 خرداد 1404

داغ‌ترین‌های روز

معرفی برترین جنگنده نسل پنجم؛ ابزارهای برتری هوایی در نبردهای مدرن

۱۰ هواپیمای جنگنده برتر نسل پنجم حال حاضر دنیا

15 تیر 1404
به‌روزرسانی امنیتی HyperOS 2.3 مبتنی بر اندروید ۱۶ در راه است

به‌روزرسانی امنیتی HyperOS 2.3 مبتنی‌بر اندروید ۱۶ در راه است

19 تیر 1404
دوربین گوشی های پرچمدار

مقایسه دوربین گوشی‌های پرچم‌دار 2025؛ بهترین کیفیت تصویر در دستان کدام برند است؟

15 تیر 1404
پهپاد Shahed MS001

پهپاد ایرانی‌روسی Shahed MS001 با تراشه انویدیا وارد میدان شد

16 تیر 1404
تبدیل ایرباس A400M به یک هیولای میدان نبرد با قابلیت‌های جدید

تبدیل ایرباس A400M به یک هیولای نظامی

18 تیر 1404
تک ناک - اخبار تکنولوژی روز جهان و ایران

دنیا با سرعتی خیره کننده به سمت تحقق رویاهایی می رود که تا دیروز دست نیافتنی و محال بود و بشر با گذر از دریایی از موانع یک به یک در حال تحقق آنها است.

ما در” تک ناک” تلاش می کنیم سهمی از انعکاس تحولات بی شمار فناوری و اخبار تکنولوژی داشته باشیم و در این کهکشان بی انتهای یافته های علمی و دانش محور محتوایی قابل اتکاء و اخباری موثق را از گوشه و کنار دنیا در اختیار علاقمندان و مخاطبان خود قرار دهیم.

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

تازه‌ها

زبان مصنوعی گرافنی طعم‌ ها را با دقت انسانی تشخیص می‌ دهد

زبان مصنوعی گرافنی طعم‌ ها را با دقت انسانی تشخیص می‌ دهد

21 تیر 1404
صعود بایننس کوین (BNB) به محدوده ۷۰۰ دلار؛ هدف بعدی چیست؟

صعود بایننس کوین (BNB) به محدوده ۷۰۰ دلار؛ هدف بعدی چیست؟

21 تیر 1404
ورود کهن‌ترین دنباله‌دار شناخته‌شده در تاریخ به منظومه شمسی

ورود کهن‌ترین دنباله‌دار شناخته‌شده در تاریخ به منظومه شمسی

21 تیر 1404
پیش‌بینی صعودی پیتر برنت برای ریپل: بالا، بالا و فقط بالا

پیش‌بینی صعودی پیتر برنت برای ریپل: بالا، بالا و فقط بالا

21 تیر 1404

دسترسی سریع

  • فناوری
  • کامپیوتر و موبایل
  • نقد و بررسی
  • آموزش
  • ارز دیجیتال
  • علمی
  • کسب و کار
  • وسائل نقلیه
  • بازی و سرگرمی
  • چند رسانه ای
  • صفحه اصلی
  • همه اخبار
  • تبلیغات تکناک
  • درباره ما
  • تماس با ما

© Copyright 2025 Technoc.ir

technoc-instagram
No Result
مشاهده تمامی نتایج
  • فناوری
    • اخبار هوش مصنوعی
    • رباتیک
    • اینترنت و شبکه
    • شبکه های اجتماعی
    • هوافضا
    • معماری
    • ورزش
    • رویداد ها
    • دوربین دیجیتال
  • کامپیوتر و موبایل
    • موبایل و تبلت
    • لپ تاپ و کامپیوتر
    • اپلیکیشن موبایل
    • نرم افزار
    • سخت افزار
    • ساعت هوشمند
    • مانیتور
    • اسپیکر و هدفون
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
  • نقد و بررسی
    • بررسی موبایل و تبلت
    • کنسول بازی
    • بررسی لپ تاپ و کامپیوتر
    • قطعات کامپیوتر
    • نرم افزار
    • بررسی اسپیکر و هدفون
    • بررسی ساعت هوشمند
  • آموزش
    • سیستم عامل موبایل
    • سیستم عامل کامپیوتر
    • آموزش هوش مصنوعی
    • سخت افزار
  • اخبار ارز دیجیتال
    • قیمت لحظه ای ارز دیجیتال
    • ماشین حساب ارز دیجیتال
    • آموزش ارز دیجیتال
  • علمی
    • سلامت و پزشکی
    • انرژی
    • فیزیک
    • شیمی
    • نجوم
    • ورزش
    • محیط زیست
    • باستان شناسی
  • کسب و کار
    • شرکت ها
    • بورس
    • مدیریت(پروژه، کسب و کار، منابع انسانی)
    • استارتاپ ها
    • دولت الکترونیک
    • رویداد کسب و کار
  • وسائل نقلیه
    • خودرو
    • دوچرخه
    • موتور سیکلت
    • قطار
    • هواپیما
  • بازی و سرگرمی
    • کنسول بازی های کامپیوتری
    • بازی های کامپیوتر
    • بازی کنسول
    • بازی موبایل
    • فیلم و سریال
  • چند رسانه ای
    • عکس
    • ویدئو
  • اخبار داخلی
    • دانش بنیان
    • دولت الکترونیک
    • رویداد داخلی
    • بازار
    • دانشگاه

© Copyright 2025 Technoc.ir