تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف گردو می‌تواند به کاهش التهاب عمومی بدن، بهبود سلامت روده بزرگ و حتی پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند.
به گزارش تکناک، در مطالعه‌ای که توسط گروهی از پژوهشگران دانشکده پزشکی دانشگاه کنتیکت (UConn) انجام و در مجله Cancer Prevention Research منتشر شده، اثرات ضدالتهابی و ضدسرطانی مصرف گردو برای اولین بار در انسان‌ها به صورت علمی بررسی و تأیید شده است.
فهرست مطالب
دلیل کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ با گردو
گردو حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی به نام الاژیتانین است. این ترکیبات توسط باکتری‌های مفید موجود در روده به ماده‌ای به نام یورولیتین A تبدیل می‌شوند. یورولیتین A خاصیت ضدالتهابی دارد و ممکن است در پیشگیری از سرطان نیز نقش مهمی ایفا کند. این ویژگی‌ها گردو را به یکی از مواد غذایی سالم و پرارزش تبدیل کرده‌اند.
دکتر دنیل روزنبرگ، رهبر این تحقیق گفت: «ما مشاهده کردیم که یورولیتین A حاصل از مصرف گردو، تأثیر مستقیمی در کاهش نشانگرهای التهابی بدن دارد و حتی بر سلول‌های ایمنی داخل پولیپ‌های روده بزرگ اثر مثبت می‌گذارد.»
طراحی و نتایج کلیدی مطالعه بالینی
در این مطالعه، ۳۹ داوطلب ۴۰ تا ۶۵ ساله که در معرض خطر بالای ابتلا به سرطان روده بزرگ بودند، شرکت داشتند. تمام شرکت‌کنندگان یک هفته قبل از شروع رژیم غذایی حاوی گردو، از مصرف هر نوع ماده غذایی حاوی الاژیتانین منع شدند تا سطح یورولیتین در بدن آنها به حداقل برسد.
پس از سه هفته مصرف گردو، کولونوسکوپی دقیق روی شرکت‌کنندگان انجام شد. نتایج نشان داد که:
- سطح بالای یورولیتین A در ادرار با افزایش یک پروتئین ضدسرطان به‌نام پپتید YY در خون مرتبط بود.
- نشانگرهای التهابی در خون، ادرار و مدفوع به‌ویژه در افراد چاق کاهش قابل توجهی داشت.
- پروتئین ویمنتین، که در مراحل پیشرفته سرطان روده بزرگ دیده می‌شود، در بیمارانی که سطح بالایی از یورولیتین A داشتند، در بافت‌های پولیپی کاهش پیدا کرده بود.
تأیید پژوهش‌های پیشین
این تحقیق ادامه کارهای قبلی دکتر ماساکو ناکانیشی، عضو آزمایشگاه روزنبرگ است، که اثرات ضدسرطانی گردو را در نمونه‌های حیوانی نشان داده بود. حالا با یافته‌های این تحقیق جدید، تأثیر مثبت گردو در انسان نیز اثبات شده است.
دکتر روزنبرگ تأکید کرد: «مصرف روزانه گردو می‌تواند سطح یورولیتین A را در بدن افزایش، التهاب را کاهش دهد و در بلندمدت از بدن در برابر سرطان محافظت کند.»
بنابراین به نظر می‌رسد که خوردن روزانه یک مشت گردو، راهی ساده و مؤثر برای کاهش خطر سرطان روده بزرگ و بهبود سلامت روده است.
