نقش غذاهای پرچرب در تشدید اضطراب

یک مطالعۀ جدید از دانشگاه کلرادو بولدر نشان می‌دهد که رژیم غذایی پرچرب می‌تواند با تأثیر بر باکتری‌های روده و شیمی مغز، اضطراب را افزایش دهد.

به گزارش تک‌ناک، تغذیه با چربی بالا در حیوانات باعث تغییر رفتار و افزایش فعالیت‌ ژن‌های مرتبط با سروتونین می‌شود، که می‌تواند واکنش‌های مشابه اضطراب را فعال کند. این تحقیق تأکید دارد که خوردن میوه‌ها و سبزیجات مختلف و غذاهای تخمیری برای حفظ سلامت مغز و میکروبیوم روده مفید است.

تحقیقات جدید محققان دانشگاه کلرادو بولدر نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی پرچرب می‌توانند سلامت روده را مختل کنند و با تأثیر بر شیمی مغز، اضطراب را افزایش دهند. به همین دلیل یک رژیم غذایی متعادل و غنی از چربی‌های سالم و غذاهای متنوع اهمیت بسیاری دارد.

زمانی که احساس استرس داریم، بسیاری از ما در غذاهای ناسالم به دنبال تسکین و بازیابی آرامش خود هستیم. با وجود این، تحقیقات جدید محققان دانشگاه کلرادو بولدر نشان می‌دهد که این استراتژی ممکن است در واقع معکوس عمل کند.

این مطالعه نشان داد که در حیوانات، رژیم غذایی پرچرب باعث اختلال در باکتری‌های ساکن روده می‌شود، رفتار را تغییر می‌دهد و از طریق مسیر پیچیده‌ای که روده را به مغز متصل می‌کند، بر مواد شیمیایی مغز تأثیر می‌گذارد، که به اضطراب دامن می‌زند.

کریستوفر لوری، نویسندۀ اصلی این مقاله گفت: «همه می‌دانند که غذاهای ناسالم مفید نیستند، امّا ما هنگام استرس و اضطراب این مسئله را درک نمی‌کنیم.«

تیم تحقیقاتی لوری موش‌های نوجوان را به دو گروه تقسیم کردند، که نیمی از آنها یک رژیم غذایی استاندارد با حدود 11 درصد چربی برای 9 هفته مصرف کردند. گروه دیگر رژیم غذایی پرچرب حاوی 45 درصد چربی داشتند، که اغلب متشکل از چربی اشباع شدۀ محصولات حیوانی بود.

بر اساس گفتۀ مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری، رژیم غذایی معمول آمریکایی حاوی حدود 36 درصد چربی است.

در طول مطالعه، محققان نمونه‌های مدفوع موش‌ها را جمع‌آوری کردند و میکروبیوم یا باکتری‌های رودۀ این حیوانات را مورد ارزیابی قرار دادند. پس از 9 هفته، حیوانات تحت آزمایش‌های رفتاری قرار گرفتند.