قاشق برقی جدیدی طراحی شده است که بدون افزودن نمک واقعی، طعم شوری را به غذاهای کمسدیم اضافه میکند.
به گزارش تکناک، این قاشق با استفاده از تحریک الکتریکی ملایم، گیرندههای چشایی زبان را فعال و حس شوری را شبیهسازی میکند، که میتواند برای افرادی با رژیم غذایی کمنمک مفید باشد.
در دنیای مدرن، کاهش مصرف نمک به یکی از دغدغههای مهم بسیاری از افراد تبدیل شده است. با وجود این، طعم بیمزه غذاهای کمنمک همیشه یک چالش بوده است. در این راستا، یک نوآوری جالب از سوی شرکت ژاپنی Kirin ارائه شده است که میتواند این مشکل را حل کند.
نیواطلس مینویسد که این قاشق برقی ریشه در سال ۲۰۲۲ دارد. در آن زمان، شرکت ژاپنی Kirin مجموعهای از «چوبدستیهای برقی» آزمایشی را معرفی کرد، که توانایی تقویت طعمهای شور و اومامی غذاها را داشتند.
این ابزارهای نوآورانه با همکاری دانشمندان آزمایشگاه میاشیتا در دانشگاه میجی ژاپن توسعه یافتند. اگرچه این چوبدستیها هرگز وارد تولید انبوه نشدند، اما فناوری استفاده شده در آنها به قاشق برقی تبدیل شد که در حال حاضر به فروش میرسد.
قاشق برقی به کمک دو الکترود کار میکند که یکی در دسته و دیگری در بخش کاسه آن قرار دارد. کاربر با انگشتان خود الکترود دسته را لمس میکند و در عین حال، غذا الکترود کاسه را میپوشاند.
هنگامی که قاشق به دهان میرود، مدار الکتریکی تکمیل میشود و جریان ضعیف الکتریکی از غذا عبور میکند. این جریان یونهای سدیم را از غذا به جوانههای چشایی زبان منتقل مینماید و به این ترتیب طعم شور درکشده را افزایش میدهد. در بیشتر مواقع یونهای سدیم در دهان پراکنده میشوند و هیچگاه به زبان نمیرسند، اما این فناوری باعث میشود که یونها به زبان برسند و طعم شور غذا را تقویت کنند.
با وجود اینکه برخی ممکن است این فناوری را عجیب بدانند، اما تحقیقات انجام شده توسط Kirin در سال ۲۰۲۲ نشان میدهد که این فناوری قادر است طعم شوری غذاهای کمنمک را حدود ۱.۵ برابر تقویت کند.
این فناوری با یک مطالعه که ۳۱ نفر در آن شرکت داشتند، موفق به تقویت طعم شوری در غذاهای کمنمک شد. با وجود این، شرکت Kirin تأکید کرده است که نتایج این فناوری ممکن است بسته به نوع غذا و کاربر متفاوت باشد.
در حال حاضر به صورت محدود ۲۰۰ قاشق برقی به فروش رسیده و قرار است سری بعدی در فوریه امسال در دسترس قرار گیرد. علاقهمندان میتوانند برای دریافت بهروزرسانیها از طریق وبسایت شرکت ثبتنام کنند. قیمت این قاشق برقی نمکی ۱۹,۸۰۰ ین (حدود ۱۲۵ دلار آمریکا) تعیین شده است.
به گفته شرکت Kirin، هیچیک از این دستگاهها نباید توسط افرادی که دستگاههای پزشکی برقی مانند ضربانساز قلب دارند یا افرادی که مستعد تشنج هستند، استفاده شود.
