فضانوردان چینی مرغ را در شرایط بی‌وزنی سرخ کردند + ویدیو

01

از 02

انقلابی در آشپزی فضایی؛ باربیکیو در مدار زمین

در حالی‌ که ایستگاه فضایی بین‌المللی چند سال پیش تنها توانست به‌صورت آزمایشی کوکی شکلاتی در مدار بپزد، اجاق تازه‌ی چین جهشی چشمگیر در فناوری و کارایی آشپزی فضایی رقم زده است.

در سال ۲۰۲۰، فضانوردان ناسا نمونه‌ای از اجاقی ساخته‌شده توسط شرکت‌های NanoRacks و Zero G Kitchen را آزمایش کردند که برای پخت تنها یک کوکی بیش از دو ساعت زمان می‌برد. اما اجاق فضایی چین توانست بال‌های مرغ را تنها طی ۲۸ دقیقه گریل کند؛ دستاوردی که از توان گرمایی و طراحی پیشرفته‌ی آن حکایت دارد.

بخوانید: طرح جالب ناسا برای تامین آب آشامیدنی فضانوردان

به گفته‌ی پروفسور کانگ گوهوا از دانشکده مهندسی هوافضای دانشگاه هوانوردی و فضانوردی نانجینگ، «این اجاق از همان ابتدا با درنظرگرفتن سازگاری کامل با سامانه انرژی ایستگاه، توزیع یکنواخت حرارت و بالاترین استانداردهای ایمنی طراحی شد. ما بر پایه‌ی تجربه‌های پیشین، اصلاحات گسترده و بهینه‌سازی‌های دقیقی انجام دادیم.» اما ارزش این نوآوری فراتر از فناوری است. برای فضانوردانی که ماه‌ها دور از زمین زندگی می‌کنند، بوی غذای تازه و حس آشپزی خانگی چیزی بیش از یک وعده‌ی غذایی است؛ تجربه‌ای انسانی در دل بی‌وزنی. کانگ می‌گوید: «ایستگاه فضایی فقط یک آزمایشگاه علمی نیست، بلکه خانه‌ی تایکنات‌هاست. یک باربیکیو ساده می‌تواند روح را آرام کند؛ چراکه در میان خلا سرد فضا، طعم آشنای زمین، بهترین درمان برای دلتنگی است.»

02

از 02

منوی ایستگاه فضایی چین به بیش از ۱۹۰ غذا رسید

ماموریت شنژو-۲۱ تنها به تجربه‌ی «باربیکیو در مدار» بسنده نکرده است؛ فضانوردان چینی اکنون از منویی متنوع با بیش از ۱۹۰ نوع غذا بهره می‌برند که هر ۱۰ روز یک‌بار تغییر می‌کند. تایکنات‌ها می‌توانند با استفاده از اجاق بدون‌دود و ابزارهای جدید آشپزی، خوراک‌هایی مانند کیک، آجیل و سبزیجات تازه را در مدار زمین آماده کنند.

این تحول در تغذیه، هم‌زمان با ادامه‌ی پژوهش‌های کشاورزی در باغ سبزیجات ایستگاه فضایی است؛ جایی که تاکنون کاهو، گوجه‌فرنگی گیلاسی و سیب‌زمینی شیرین در شرایط بی‌وزنی با موفقیت رشد کرده‌اند. بر اساس گزارش مرکز فضانوردی چین، تاکنون ۴.۵ کیلوگرم محصول برداشت شده و برخی گیاهان چرخه‌ی کامل رشد از بذر تا بذر را پشت سر گذاشته‌اند.

«زانگ پِنگ» از کارشناسان مرکز فضانوردی می‌گوید: «برای مناسبت‌هایی مانند جشن بهار، ضیافت‌هایی ویژه برای فضانوردان تدارک دیده‌ایم. حتی بسته‌های هدیه‌ای داریم که تنها در روز جشن اجازه‌ی باز شدن دارند.» اکنون که برنامه فضایی سرنشین‌دار چین وارد مرحله‌ی پایدار و بلندمدت خود شده است، ماموریت‌ها دیگر تنها بر علم و فناوری متمرکز نیستند؛ بلکه مزه، عاطفه و حس خانه‌بودن نیز جای خود را در مدار پیدا کرده‌اند. از آزمایش‌های علمی تا گریل شبانه، ایستگاه فضایی چین بیش از هر زمان دیگر شبیه خانه‌ای در دل فضا شده است.